Fabada Asturiana

Uno de los grandes platos de la cocina española, la fabada es un plato único de legumbres y embutidos caseros.

Plato muy típico de la cocina tradicional de Asturias, muy antiguo, en su composición no intervienen productos de temporada, las alubias blancas se cosechan y guardan para todo el año al igual que cebollas, ajos y los productos de la matanza del cerdo, que se hacian en su momento y en muchas ocasiones sustituían a la carne fresca.

El mayor secreto en su preparación consiste en usas productos asturianos auténticos, "les fabes" y el "compango" (chorizo, morcilla y tocino).

Pote Asturiano

El secreto de este plato, es utilizar las verduras y los embutidos asturianos, tienen otro sabor.

No se trata de una variante de la fabada, aunque también lleva alubias. Quizás no sea un plato tan contundente como la fabada, pues si bien lleva productos del cerdo, la presencia de las verduras lo hace mas digestivo.

Callos a la Madrileña

Es uno de los platos más emblemáticos de Madrid.

Puede comerse como tapa o como plato único. Los Callos a la Madrileña, es un plato sabroso y con un alto poder alimenticio, lo que hace de él un entrante muy populares.

Merluza a la Sidra

La sidra da un ‘saborín’ especial a las comidas, quizás no guste a todo el mundo, pero pone un toque de acidez en las salsas que anima los platos, los hace diferentes.

Receta asturiana sencilla pero casera e ideal para degustar.